"Kooperation statt Konkurrenz"

Mölln (mn). Die idyllische Lage und das modern geführte Haus begeisterten kürzlich die Abordnung der IHK Lübeck sowie Werner Hesse, Geschäftsführer der Wirtschaftsförderungsgesellschaft im Herzogtum Lauenburg (WFL), bei ihrem Besuch im "Restaurant und Hotel Waldhalle".

"Wo gibt es Sorgen? Wo können wir helfen", unter diesem Motto stünden die regelmäßigen Besuche in Betrieben und Unternehmen im IHK-Bezirk, betont IHK-Geschäftsführer Bernd Rohwer, der die Delegation anführte. Ziele in Mölln waren diesmal die Ipsos GmbH sowie das Hotel Waldhalle.
Mitten im Wald und in Nähe des Schmalsees gelegen, gehört die Waldhalle zu einem der Spitzenadressen des Möllner Gastronomie- und Hotelerie-Gewerbes. "Wir sind an den Markt gegangen und haben gewonnen", zieht Ali Yazgan, einer der Teilhaber der Waldhalle, Bilanz der vergangenen fünf Jahre. 2003 sei der Betrieb nach längerer Pause wieder aufgenommen worden. Dabei kann das Haus auf eine lange Tradition als Hotel zurück blicken. Baujahr 1878 habe das Haus über 100 Jahre als Hotel gedient. "Das ist schon sehr selten", betont Ali Yazgan. Tagungen, Feierlichkeiten, aber auch der "normale" Betrieb in Hotel und dem Restaurant bewältigen die 22 Mitarbeiter und vier Auszubildenden mit fachlichem Können.

Das jetzige Management setzt bei allem Erfolg auf das Programm "Kooperation statt Konkurrenz", so Volker Buchmann und Manfred Kampf, zwei weitere Teilhaber an dem Unternehmen. Ali Yazgan erläuterte den Besuchern das Konzept an einem Beispiel: Sind alle 19 Apartments der Waldhalle belegt, werden Gäste nicht einfach wieder fortgeschickt. Statt dessen versuchen die Waldhallen-Mitarbeiter ein freies Zimmer in einem anderen Möllner Hotel aufzuspüren. Per Shuttle-Service werden anschließend die Gäste in die andere Unterkunft gebracht.
Ein Service, der bei den Gästen ankommt. Es habe ein wenig gedauert, das Vertrauen der Mitbewerber zu gewinnen, erklärt Teilhaber Yazgan: "Die haben das erst für einen Scherz gehalten." Neben dem Service wird auch die Tradition des Hauses gepflegt. Dazu zählen das alljährliche Pfingstkonzert, aber auch die regelmäßigen Tanztees in der Waldhalle. Auf dem Erreichten wollen sich die Mitarbeiter des Unternehmens nicht ausruhen sondern sich ständig weiter entwickeln.

IHK-Vicepräses Jens Rautenberg zeigte sich beeindruckt von der Servicequalität, die das Team der Waldhalle bietet. "Eine gute Lage und eine gute Küche allein reichen heutzutage nicht mehr aus. Der Gast muss im Mittelpunkt stehen und das Gefühl einer hervorragenden Betreuung haben. Und genau diesen Eindruck gewinnt man in der Waldhalle" Auf Einladung der IHK nehmen Ali Yazgan und Manfred Kampf an einem Workshop zum neuen Leitprojekt "Designkontor Schleswig-Holstein" in Travemünde teil. Ziel des neuen Leitprojekts der IHK Schleswig-Holstein ist es, Standards für die Qualität und die Ausstattung der Unterkünfte zielgruppengerecht sowie ästhetisch anspruchsvoll zu entwickeln und umzusetzen.

Markt, 2. April 2008